Kaddu ka Bharta | Pumpkin Recipes | Kashmiri Thupp Al | Kaddu ki Sabzi

Pumpkin recipe | Kaddu ki Sabzi

Did you know that Kaddu can be cooked this way? Kashmiri Thupp Al | Kaddu ka Bharta | Pumpkin Recipe | कद्दू का भर्ता | Kaddu Recipe | Kashmiri Kaddu ki Sazi, actually means a mash/jam. Thupp Al | Kaddu ka Bharta is very common in the Kashmiri household, we love to eat it more often with Rice. Have you tried this unique way of Pumpkin recipe?

Ingredients

  • Pumpkin
  • Fenugreek Seeds
  • Cumin Seeds
  • Green Chili
  • Hing
  • Zeera Powder
  • Fennel Seed Powder
  • 3-4 Garlic Cloves
  • Turmeric
  • Black Pepper 

Method

  1. Peel off the pumpkin
  2. Chop into small pieces
  3. Wash the chopped veggies ( it’s the most important step, always wash your veggies.)
  4. Add oil in a wok
  5. After a while add hing, Fenugreek & Cumin Seeds
  6. Add Garlic Cloves and the chopped Veggies
  7. Stir the veggies
  8. Add salt as per taste
  9. Let it simmer for a while
  10. Chop the Chillies and add 3-4 Chillies to make it spicy
  11. Stir the veggies
  12. Cover the wok with a plate.
  13. Veggies will start leaving water.
  14. Add cumin powder, fennel powder and Turmeric Powder
  15. Mix all the spices together
  16. By this time, veggies will start getting soft.
  17. Gently dab on the veggies to make a smooth paste
  18. Add water in small quantities
  19. Keep stirring & adding water
  20. Try to make a smooth Paste

Hola your dish is ready 😍

Note: COOK IN PRESSURE COOKER TO SAVE TIME & EFFORTS

अवयव 

  1. सीताफल 
  2. मेथी दाना 
  3. साबुत जीरा 
  4. हरी मिर्च
  5. हींग 
  6. जीरा पाउडर 
  7. सौन्फ पाउडर 
  8. ३-४ लहसुन की गिरी 
  9. हालिदि पाउडर 
  10. काली मिर्च पाउडर 

प्रक्रिया

  1. कद्दू छीलें
  2. छोटे टुकड़ों में काट लें 
  3. कटी हुई सब्जियों को धो लें (यह सबसे महत्वपूर्ण कदम है, हमेशा अपनी सब्जियां धोएं।)
  4. एक कडाई में तेल डालें 
  5. हिंग, मेथी और साबुत जीरा डालें 
  6. लहसुन की कलियां डालें 
  7. कटी हुई सब्जियां डालें 
  8. सब्जियों को हिलाओ 
  9. पसंद के अनुसार नमक डालें 
  10. इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें 
  11. मिर्च काट लें 
  12. थोड़ा तीखा बनाने के लिए 3-4 मिर्च डालें 
  13. सब्जियों को हिलाओ 
  14. कड़ाही को प्लेट से ढक दें 
  15. सब्जि पानी छोड़ना शुरू कर देंगी 
  16. जीरा पाउडर डालें 
  17. सौंफ पाउडर डालें 
  18. हल्दी पाउडर डालें 
  19. सभी मसाले एक साथ मिक्स करें 
  20. इस समय तक सब्जियां नरम होने लगेंगी 
  21. पेस्ट बनाने के लिए सब्ज़ियों पर हल्के से थपका दें
  22. कम मात्रा में पानी डालें 
  23. पानी मिलाते रहें और चलाते रहें 
  24. स्मूद पेस्ट बनाने की कोशिश करें |

होला आपकी डिश तैयार है | 😍

कृपया ध्यान: समय और प्रयास बचाने के लिए प्रेशर कुकर में पकाएं*

Archenhaud

Hi, myself Archenhaud. I am a freelance writer and have started this online magazine portal a few months back. It began as a pastime, but now I enjoy working on it and enlightening others about unknown and little-known facts.

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