Kashmiri Pandits in addition to meat particularly lamb (sheep/goat/sheep) eat veggies cooked without onion and garlic. One of the customary dishes adored by Kashmiris is the Tangy Tomato Brinjal curry known by the name Tamatar wangan. Cook tangy and yummy Kashmiri style Tamatar Wangan | Tomato Brinjal Dish at your home. Authentic easy and tasty recipe of brinjal and tomato that you never had before. A Step by Step Guide to make this amazing Kashmiri dish at Home.
Ingredients
- Kashmiri Baingan
- Tangy Tomato
- Red Chilli Powder
- Fennel Seed Powder
- Turmeric
- Dried Ginger Powder
- Bay leaves
- Cloves
- Cumin seeds
Soak the brinjals in a bowl for at least 30 minutes
Method:
- Add Oil in Wok
- Add sliced brinjals in Wok
- Shallow fry brinjals in Wok
- Take out the fried slices in a bowl
- Similarly, Keep frying the rest of slices
- Chop Tomatoes and Chillies
- Add Tomatoes in the same oil
- Add salt as per taste
- Tomatoes will start leaving water
- Add Green Chillies, Red Chilli Powder, Turmeric Powder, Fennel Seed Powder, Dried Ginger Powder and water in the wok.
- Blend the mixture together
- Add sliced brinjal in the mixture
- Add Water in Wok
Yeah, your curry is ready to serve. Enjoy your tangy meal.
अवयव
- कश्मीरी बैंगन
- खट्टे टमाटर
- लाल मिर्च पाउडर
- सौंफ बीज पाउडर
- हल्दी
- सूखा अदरक पाउडर
- तेज पत्ता
- लौंग
- जीरा
बैगन को एक बाउल में कम से कम ३० मिनट के लिए भिगो दें |
विधि:
- कढ़ाई में तेल डालिये
- कढ़ाई में कटे हुये बैगन डाल दीजिये
- कढा़ई में बैंगन को हल्का तल लीजिये
- तली हुई स्लाइस को प्याले में निकाल लीजिए
- इसी तरह बाकी के टुकड़े भी तलते रहिये
- टमाटर और मिर्च काट लें
- उसी तेल में टमाटर डालें
- अपने स्वादानुसार नमक डालें
- टमाटर पानी छोड़ना शुरू कर देगा
- हरी मिर्च डालें
- लाल मिर्च पाउडर डालें
- हल्दी पाउडर डालें
- सौंफ के बीज का पाउडर डालें
- सूखा अदरक पाउडर डालें
- कढा़ई में पानी डाल दीजिये
- मिश्रण को एक साथ मिलाएं
- मिश्रण में कटा हुआ बैगन डालें
- कढा़ई में पानी डाल दीजिये
जी हां, आपकी करी परोसने के लिए तैयार है। अपने चटपटे भोजन का आनंद लें।
