Did you know that Kaddu can be cooked this way? Kashmiri Thupp Al | Kaddu ka Bharta | Pumpkin Recipe | कद्दू का भर्ता | Kaddu Recipe | Kashmiri Kaddu ki Sazi, actually means a mash/jam. Thupp Al | Kaddu ka Bharta is very common in the Kashmiri household, we love to eat it more often with Rice. Have you tried this unique way of Pumpkin recipe?
Ingredients
- Pumpkin
- Fenugreek Seeds
- Cumin Seeds
- Green Chili
- Hing
- Zeera Powder
- Fennel Seed Powder
- 3-4 Garlic Cloves
- Turmeric
- Black Pepper
Method
- Peel off the pumpkin
- Chop into small pieces
- Wash the chopped veggies ( it’s the most important step, always wash your veggies.)
- Add oil in a wok
- After a while add hing, Fenugreek & Cumin Seeds
- Add Garlic Cloves and the chopped Veggies
- Stir the veggies
- Add salt as per taste
- Let it simmer for a while
- Chop the Chillies and add 3-4 Chillies to make it spicy
- Stir the veggies
- Cover the wok with a plate.
- Veggies will start leaving the water.
- Add cumin powder, fennel powder and Turmeric Powder
- Mix all the spices together
- By this time, veggies will start getting soft.
- Gently dab on the veggies to make a smooth paste
- Add water in small quantities
- Keep stirring & adding water
- Try to make a smooth Paste
Hola your Kashmiri Thupp Al dish is ready 😍
Note: COOK IN PRESSURE COOKER TO SAVE TIME & EFFORTS
अवयव
- सीताफल
- मेथी दाना
- साबुत जीरा
- हरी मिर्च
- हींग
- जीरा पाउडर
- सौन्फ पाउडर
- ३-४ लहसुन की गिरी
- हालिदि पाउडर
- काली मिर्च पाउडर
प्रक्रिया
- कद्दू छीलें
- छोटे टुकड़ों में काट लें
- कटी हुई सब्जियों को धो लें (यह सबसे महत्वपूर्ण कदम है, हमेशा अपनी सब्जियां धोएं।)
- एक कडाई में तेल डालें
- हिंग, मेथी और साबुत जीरा डालें
- लहसुन की कलियां डालें
- कटी हुई सब्जियां डालें
- सब्जियों को हिलाओ
- पसंद के अनुसार नमक डालें
- इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें
- मिर्च काट लें
- थोड़ा तीखा बनाने के लिए 3-4 मिर्च डालें
- सब्जियों को हिलाओ
- कड़ाही को प्लेट से ढक दें
- सब्जि पानी छोड़ना शुरू कर देंगी
- जीरा पाउडर डालें
- सौंफ पाउडर डालें
- हल्दी पाउडर डालें
- सभी मसाले एक साथ मिक्स करें
- इस समय तक सब्जियां नरम होने लगेंगी
- पेस्ट बनाने के लिए सब्ज़ियों पर हल्के से थपका दें
- कम मात्रा में पानी डालें
- पानी मिलाते रहें और चलाते रहें
- स्मूद पेस्ट बनाने की कोशिश करें |
होला आपकी डिश तैयार है | 😍
कृपया ध्यान: समय और प्रयास बचाने के लिए प्रेशर कुकर में पकाएं*
